稽古雑記 花月初級
先日の花月初級クラスの様子です。
昼の部と夜の部に分けての開催で、特に夜は初めて花月に参加する方もいらっしゃったため、折据や花月札の扱い・茶室の歩き方から説明させていただきました。
同じ茶室でも昼と夜で雰囲気が違うのが伝わりますでしょうか…？
また、この日の主菓子には田楽をお出ししました。
田楽といえば一般的にはおかずである豆腐の田楽焼きを想像する方が多いかと思いますが、こちらは豆腐を模した淡雪(和風メレンゲ)に甘じょっぱく伸ばした味噌をあしらった和菓子となります。
和菓子の田楽自体は豆腐を模した部分が求肥製や餅羹製だったり、味噌ではなく味噌餡をあしらったりと様々な製法があるのですが、個人的にはこちらの淡雪製×甘っじょっぱく伸ばした味噌のものが味も食感も絶妙で好みです。
串物の扱いも勉強しつつ、花月のお稽古に励んだ一日となりました。
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